Cairn Terrier de A à Z


 
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 cairns d'Octobre 2015

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ioupy
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Lun 26 Oct - 20:48

j'ai fait la curieuse et suis allée fouiner sur wikipédia et le pot'j wleesch et un plat flamand à base de morceaux de viande pris dans de la gelée et qui se sert avec des frites qui font fondre la gelée.... ça a l'air léger aussi.... BB12
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carré
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Lun 26 Oct - 20:52

Oui, on veut savoir, bon spécialité du Nord, mais pour le reste BU2BU2
Merci Soaz d'avoir fait la curieuse, oui, bien léger nn9
Miam, le caramel au beurre salé, un délice. Et les crêpes chocolat noix de coco nn13
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crumbs
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Lun 26 Oct - 20:54

OUI ! Tu as raison, France !!! Ce doit être un plat d'été ! BB12 BB12

Ah ! Les Belges et les frites...! Mais... les plats en gelée... MMMH ! Quel délice aussi !
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masel
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Lun 26 Oct - 21:02

ahh !! les gourmandes vous allez prendre des kg rien que d'en parler nn9 nn9

J'ai eu Béa au téléphone la semaine dernière, elle m'a dit qu'il fallait qu'elle vienne sur le fofo, elle est débordée. C'est domage qu'elle ne soit pas là car elle cuisine bien et nous parlerait de ses bonne recettes.

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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Lun 26 Oct - 21:14

nn9 on dirait que l'hiver arrive et que tout le monde est en train de passer inconsciemment en mode "réserves" .... ch13
Moi je peux vous proposer la poutine québécoise en plat de résistance (frites, sauce brune et fromage avec la viande au choix)



et en dessert....mmmmh une queue de castor garniture au choix (cannelle pour la plus légère, pâte de chocolat, sirop d'érable et bananes pour la plus..... meilleure on va dire ça) nn9



Bien évidemment je conseille une bonne grosse ballade par temps froid après : nn19
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Lun 26 Oct - 21:50

OUI ! OUI ! OUI ! nn2
ça me plairait bien de goûter tout ça aussi !!!
Mais nous, en France, on est un peu fragiles... nn19
Donc, j'éviterais les deux à la suite...!

BB12 BB12 BB12 bu1 BU5
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ioupy
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Lun 26 Oct - 22:56

ouh la la si on mange tous ces petits plats nous allons arriver aux fêtes de fin d'année rondes comme des barriques et là...... adieu les bons chocolats BB12
Bonne nuit à vous !
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Unarawenn
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Mar 27 Oct - 5:48




Le pot'j wleesch est un mélange de viande ( lapin- poulet- veau ou porc) d'abord mariné puis cuit très longtemps . J'en mange mais du tout fait!
Il y a plusieurs recettes En voici une


Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

4 cuisses de lapin
4 cuisses de poulet
300 g de veau à blanquette
300 g d'échine de porc
1 pied de veau coupé en deux
------------------------
3 carottes pelées et coupées en rondelles
1 bouquet garni
4 gousses d'ail dégermées et coupées en 2
2 oignons émincés
3 échalotes ciselées
3 clous de girofle
6 baies de genièvre
quelques grains de poivre noir concassés
quelques herbes fraîches selon goût: persil, ciboulette, cerfeuil...
sel
---------------------
75 cl de bière blonde forte
20 cl de vinaigre d'alcool
50 cl de bouillon de volaille (réalisé éventuellement avec 2 cubes)
Le bouillon ne sera utilisé que le jour de la cuisson du plat.
Il n'est donc pas recommandé de le préparer à l'avance.

La recette:

1 Découper toutes les viandes en morceaux de taille identique en conservant les os

2 Dans une grande terrine profonde allant au four, placer les morceaux de viande, les os, carottes, oignons, échalotes, clous de girofle, baies de genièvre, poivre concassé, ail et le bouquet garni. Ajouter la bière et le vinaigre; bien mélanger. Couvrir la terrine et placer la marinade au frais toute une nuit.

3 Le lendemain, préchauffer le four à 150° th 5/6

4 Ajouter dans la terrine le pied de veau coupé en 2 et saler. Mouiller avec la moitié du bouillon et enfourner pour 3 heures . Surveiller pendant la cuisson qu'il reste assez de jus et ajouter si nécessaire du bouillon. Si la viande colore trop vite, couvrir le plat d'une double feuille d'alu et baisser le th à 4/5

5 La cuisson terminée (les viandes doivent être presque confites) retirer tous les os et disposer dans une autre terrine les différentes viandes par couches en pressant et en alternant avec les herbes fraîches hachées et les carottes. Arroser du jus de cuisson filtré.

6 Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins 12 heures.

Les conseils du chef:

Entre la marinade, la cuisson et la "prise" en gelée du plat, il faut 3 jours pour réaliser cette recette. Donc pour une dégustation le samedi soir ou le dimanche, il faut s'y "coller" dès le jeudi.

C'est le jus de cuisson, grâce aux os et au pied de veau, qui apporte cette gelée tant appréciée pour ce plat.
D'où l'intérêt de surveiller le jus pendant la cuisson et d'ajouter du bouillon ou de l'eau si besoin.
Pour plus de gelée, il est possible à l'étape 5 d'utiliser un sachet de gelée, d'une marque bien connue, en suivant les conseils indiqués sur la boite.

Pour une présentation plus jolie de la terrine, laisser les carottes entières et les découper en tranches dans la longueur pour réaliser le montage viandes, herbes, carottes.

Pour faciliter le démoulage de la terrine, placer dans le plat un film.



Accompagner d'une salade, de frites, d'un pot de câpres et de cornichons.

Les conseils du sommelier:

Le plat étant cuisiné à la bière, quoi de mieux que la même bière bien fraîche.

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Unarawenn
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Mar 27 Oct - 5:49

Mais ce n'est pas un plat belge! C'est un plat du Dunkerquois!

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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Mar 27 Oct - 7:23

à tout le monde

Merci pour la recette Dominique, mais quel boulot pour réaliser ce plat.... il vaut mieux se trouver l'adresse d'un bon restau nn19
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masel
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Mar 27 Oct - 8:19



ce matin levé 6 h du schroumpf avec 1/2 de AA26 on ne sait pas pourquoi, histoire de réveiller tout le monde et en plus ce matin il pleut donc pas de plage. La journée va être longue !!
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masel
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Mar 27 Oct - 9:47

tellement fatiguée avec "the monster" que j'en ai oublié de fêter les 11 ans de mon petit coeur d'amour
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guillot
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Mar 27 Oct - 9:50



toutes ses bonnes choses sa donne envie

ici pas encore de pluie mais beaucoup de vent

bonne journée à tous
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Mar 27 Oct - 11:34

Bonjour les filles,

Bon et bien je suis rassurée, je ne suis pas la seule gourmande sur le forum nn9 nn9 nn9 nn9 nn9 vous me faites saliver...et en parlant de ça, je suis fière de moi, je n'en avais jamais fait et j'ai ce dimanche super bien réussi un cake aux fruits confis.

Hier après midi, nous sommes allés voir "Seul sur Mars", c'est un super film que je vous recommande.

Cette nuit, j'ai mal dormi, ce matin j'ai emmené Lovelynn Belle pour sa stérilisation et bien entendu, depuis j'ai mal au ventre, elle est si petite... Je vais travailler pour l'école afin de ne pas trop penser.
Il y a du soleil en normandie mais il ne fait pas chaud.
En début d'après midi j'ai ma séance d'orthoptie. L'opticien que nous sommes retournés voir pour des papiers m'a dit que j'avais bien fait de faire les séances, sinon quand on ne sait pas converger on ne s'habitue jamais aux progressifs ! Heureusement que je l'ai fait et d'ailleurs je ne quitte plus mes lunettes.

Je vous souhaite à toutes une très belle journée...

nn1 nn1 nn1
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Denise
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Mar 27 Oct - 12:00

et bonne journée

Heureusement que c'est des kilos virtuels, car sinon je n'ose penser au poids que je ferai aux fêtes de fin d'année

Caroline, donne nous des nouvelles de ta petite louloute, dès que tu en auras

Bon courage à tous


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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Mar 27 Oct - 12:49

Yellow
merci pour ta recette Dominique , un peu consistant mais ça doit pas être mauvais.
Pour Martine, aujourd'hui promenade sur la côte avec la grande marée un bon coup d'iode et le schtroumpf va dormir comme un bébé
Anne Lise, c'est super tes photos de plats canadiens . j'ai du mal à écrire car je salive beaucoup  nn19 nn13  j'adore le sirop d'érable et le chocolat aussi  nn13  nn13  nn13 nn9
On est en train de se faire du mal car les fêtes ne sont pas loin et on doit garder la ligne jusque là
Bon courage Caroline pour Lovelynn Belle , on aime pas cette période mais après on est tranquille.

Pour moi dernière ligne droite, ce matin rendez vous orthophoniste pour la dernière fois avant rééducation post implant.
Je commence normalement fin novembre , le temps que ça cicatrise .
Cet après midi coiffeur , je me demande bien si c'est utile car je vais avoir une coupe gratuite vendredi nn9  nn9
Bonne journée à tout le monde nn1 nn1
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Mar 27 Oct - 13:41

Merci Françoise, Yellow te fait une leichouille. Oui pour le coiffeur on aime bien être pimpante même si on va à l'hopital,
Pour la côte aujourd'hui c'est raté il pleut depuis ce matin,
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Mar 27 Oct - 13:47

oui on aime de faire belle pour aller à l hopital!!! mais en principe douche à la bétadine même les cheveux, en arrivant, et le matin avant l opération!!! après quel résultat!! je ne sais si c'est pour toutes les opérations!!!!
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Mar 27 Oct - 13:51

moi pas de douche à la Bétadine et pas contre rasage le long de l'oreille pour travailler correctement
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Mar 27 Oct - 16:56

Coucou les filles,

ça y est j'ai récupéré ma petite Lovelynn Belle, enrubannée dans un beau pansement, mon autre véto n'en mettait pas, mais là, avec les trois autres loulous je me suis dit que ce n'était pas plus mal, elle le garde jusqu'au 9 novembre. Tout s'est bien passé, bon réveil, elle marche doucement, mais elle est bien fatiguée quand même. J'ai mis un oreille sur mes genoux, Lovelynn sur l'oreiller et elle est blottie. Pendant plusieurs jour je dois veiller à ce qu'elle ne fasse pas la folle avec Jolie, de toute façon elle n'en a pas envie, si on la laisse par terre, elle se cache sous la table du salon où aucun des autres ne peut aller !!! Bref, on va la chouchouter cette pepette.
Merci de tout coeur d'avoir pensé à elle et à moi.

Du coup on en a profité pour faire les vaccins de Jolie Coeur...elle n'était pas trop contente, mais bon !

Sao c'est pour quand exactement l'opération ?
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Mar 27 Oct - 17:02

Je suis très contente Caroline que tout c'est bien passé pour ta petite louloute. J'imagine qu'elle doit rechercher le calme nn1

Bonne fin d'après midi à tous

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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Mar 27 Oct - 18:19

Bonsoir à toutes, ce matin toilettage pour Horus. C'est du sport car il bouge pas mal, mais Marie Christine y arrive tout de même
Nous aussi,  il pleut depuis milieu d'après-midi  
Contente que tout se soit bien passé pour Lovelynn Belle nn1
 joyeux anniversaire  Yellow
merci pour la recette Dominique, çà me dit bien, je crois que je vais tester.
Anne Lise, tes photos font envie, surtout les frites.  nn13  Mais c'est sûr, tout sur les hanches. Moi qui fait attention,  il faut que je perde 10kg pour bien faire
Bonne soirée
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Mar 27 Oct - 18:33

C'est
je suis opérée vendredi matin  Caroline.
Je pars demain midi et je n'aurai pas le temps de passer vous voir demain matin.
je vais amener ma tablette .Je prendrai des nouvelles de Valou jeudi soir mais avec la tablette pas de Gif car je galère nn9
Aujourd'hui la promenade de jenny a été courte car la mer a "mangé "une bonne partie de la plage   . Plus haut que les fameuses grandes marées de septembre  nn20
Bon courage pour la petite Lovelynn Belle .
Bon courage à vous toutes pour les moments plus ou moins difficiles

Mes pensées vont à Nath qui doit galèrer  la pauvre
je vous emmène dans mes bagages pour la grande aventure et dès que je peux je vous envoie des nouvelles
Hâte de vous retrouver bb11 bb11 bb11 bb11 bb11 bb11 bb11
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Mar 27 Oct - 19:48

On va bien penser à toi Soaz et on va avoir hâte d'avoir de tes nouvelles ! Je croise moi aussi les doigts pour toi, bon courage ! bb11 bb11
Bon rétablissement à la petite Lovelynn Belle, c'est toujours du stress !
Bon courage Martine avec ton petit dragon, vivement le OUF final BB12
Horus doit être beau ce soir tout toiletté ch3
Bonne soirée à vous toutes !
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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   Mar 27 Oct - 19:50

OMS qui dit que la viande provoque des cancers, avec ton plat Dominique on est morte d'avance !!!

Aller une petite recette pour noel en photo pain tressé aux pommes, c'est de saison

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MessageSujet: Re: cairns d'Octobre 2015   

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